IslayMitch的部落格

今天起了個大早，要趕公車去
匆匆吃了個早飯，唉，看來還是晚了五分鐘，車跑了
好吧，想起K大的這招，厚起臉皮來請人載我吧
接連攔了十幾台車，才有一位好心的女士停下來載我
原來他是艾雷中學的職員，
過兩天學生假放完要回學校上課了，教職員們先回學校做服務訓練

我的臉皮還是太薄了，實在不好再從Bowmore搭順風車去Bruichladdich
乖乖的坐上了巴士，付了1.25英鎊，還好，不算太貴
九點多一點就到了Bruichladdich，說實在的真的是早了一點
酒廠裡面正使用堆高車把一桶一桶的酒裝上車要去陳年
一位先生偷偷的告訴我是86%的酒，天，Jim想玩的花樣還真多
我驚訝的程度不亞於聽到有300ppm的Octomore

由於離酒廠參觀的時間還早，我就在Laddich shop裡面逛呀逛的
服務人員也很熱心的幫我放音樂，也問我要不要來杯威士忌
她接連拿出了幾款來，其實都算是新貨色了
像是3D第二版，Infinity，但，其實我都曾經喝過了
我本來想說沒關係，反正我參觀了這麼多的酒廠喝來喝去也都是標準裝瓶
但她說：好，我一定想辦法讓你喝點你沒喝過的
說完，就往後面的酒桶走去，原來是一桶酒廠限定的Bruichladdich 1990
她倒了杯給我，試飲了會兒，恩，真是好味道，待會一定要裝一瓶走

我對於laddich shop裡面豐富的擺設感到十分驚訝
除了酒款是我在其他酒廠所未見的多以外，
他還擺了三個精選酒桶供人品飲，甚至專供到廠訪問的遊客裝瓶
除了Bruichladdich 1990，另外兩款是Murray McDavid的Caol Ila 1993和Irish Peated Malt 1993
這幾款都是好酒哩，可是你猜猜看我最喜歡哪一隻，竟是最後一隻Irish不知名酒廠的酒

逛著逛著，突然看到Jim McEwan，真的是開心的不得了，我立刻上前去和他攀談
K大的面子真好用，他還記得K大哩，說當時那一班裡面，K大可是明星學生哩，
還說到當時頒發證書時令人感動落淚的一刻
我想起背包裡的兩個社杯，其實這次來就盤算，若有機會要把社杯贈與有緣人，心中也一直掛念著Jim，
我隨即向他暫時告退，回頭拿了個社杯，社杯的紙盒因為隨我四處征戰早已經壓爛了
但我還是依然把他送給了Jim，他還一直說這個社杯上的圖案（社徽！？）設計的真好
他聽到我們在台灣成立了這麼樣的一個社團覺得非常高興
另外也一直說，我應該要去參加他的學園的。

總之酒廠之旅還是展開了，負責導覽的，就是與我有過一頓午餐之緣的Mary
Bruichladdich目前也處於quiet season，並沒有進行釀酒
但是我對於他們的設備，真是覺得驚訝得不得了，許多都是從十九世紀沿用至今
許多的生產作業都很傳統，走著走著正看到Jim推著一桶剛剛裝好的酒桶移往酒窖
看他推的很輕巧，但一旁的員工告訴我，那可是裝滿的呢，很重呢，是雪莉桶
在這裡，許多事情Jim都親自參與，大小事都一樣，
很能感受到他是從製桶學徒一路幹上來的，對於威士忌的一切他都知道
而最棒的，還是參觀到他們的酒窖了，並且由Jim本人親自介紹這一段

只要跟Jim相處一小段時間，你可以很容易的感受到他對威士忌的熱情，以及隨之散發的魅力
在他的血管裡面，流動著的恐怕不是血，而是威士忌吧
他介紹了如何的火喉控制使得低溫而長時間的煙燻麥子成為可能，
因此平時五小時煙燻的時間得延長為五天，也就是Octomore 300ppm的秘密，
不禁讓我想到小火慢慢燉煮熬他個三四個鐘頭的雞湯的豐富美味
Jim還讓我們看到他如何揮灑他的創意在這些酒上＿尤其是他使用紅白酒桶的藝術
他不稱酒窖為Warehouse，他說是design house
因為他不是釀造這些酒的人，但是他發揮他的智慧，他賦予他們新的生命
隨手他開了一個酒桶，是Auchantoshan（Thanks to Murray McDavid's），正在過白酒桶
他原桶打開，取酒器汲了兩杯，讓大家傳著試飲
我喝了之後只能說驚訝，沒想到這麼好喝，那種香甜滑順，很難跟SMW聯想在一起
千萬不要在叫我補這支的品酒記錄，因為那只是在一分鐘不到的時間小嚐兩口
他又開了一桶最新的20yo第三版，預定明年初上市
這是過一種Sxxxxxx（實在記不起來，只記得S開頭）的紅酒桶的，
我們試飲的時候只過了四天半，他預定只準備過五天的桶子
Jim說，你很難說這是finish，一般finish都至少過桶子半年（記得他說是expression）
不妨把他想像是一個蘇格蘭男人與法國金髮美女五天浪漫的相遇
我猜他多半會在明年的情人節上市吧
他隨手又拿取了兩個樣品，一個雪莉桶，一個波本桶
看他信手拈來，看似任意比例混合在加水，只說是想調出昨天一樣的顏色出來
但調出來的味道竟然是如此的出色，我只能說是太驚訝了

我實在是太喜歡這支20yo 3rd edition給我的感覺和Jim的熱情賦予他的價值了
直問他是不是有可能買到這一支
他竟然就在人潮往下一處移動的時候裝了一瓶給我，並叫我收好不要讓其他人看到
他的揮灑自如，他的不拘小節在在的顯現他過人的魅力，渾然天成

回到了行程，真正值得一提的就不多了
Bruichladdich之所以能夠發光發亮，完全可以說是因為有Jim的存在才顯得不同
但我還是買了不少東西，
Norma Monra(不知道有沒有拼錯)的音樂CD，含SMW的巧克力，蘇格蘭酒廠地圖，還有不少小樣品酒
原本還想買的酒廠限定裝瓶，在20yo的陰影下顯得有些黯淡

搭了個便車，去了Port Charlotte，去到了我最喜歡的SMW之一的所在地
那兒原本也是家酒廠，但現在只是Bruichladdich的酒窖之一
所有以Port Charlotte和Octamore為名的的SMW都存放在那裡
去，其實知道什麼都看不到，只能隔著圍籬遠望，只是想要看看他，只是這樣
在Croft吃了頓午餐，享用了當地的香腸和啤酒(Islay Ales)後
便想到Port Charlotte Hotel的吧台去看看，
我遇到了一群中年男子，看著他們穿著類似的服裝，白上衣黑褲子
想說他們是不是來自同一家公司，怎麼這麼好中午時間可以出來喝威士忌
他回答「不，我們是剛剛一起參加了一場喪禮回來」
原來是這樣，喪禮完一起去喝杯威士忌也是個傳統哩
我點了杯Laphroaig 17yo 2004 Islay festival
這支風味獨特而強烈，各種風味複雜的呈獻，是十分有個性的一隻SMW
然而我卻嫌他霸道而非王道，只給了中上的評價
直待我看到 Maniac的超高評價的時候，我的下巴差點掉下來

從Prot Charlotte搭了車到Bowmore，原也可以直接換車回到Port Ellen但我心卻另有所想
到了The Islay Whisky Shop，再次好好的巡迴看一次
發現Port Ellen四個版本都有販售，通通都賣120lb，你猜我買了那一個版本
再次到了一旁不遠的Lochside Hotel，心中盤算著的同時很驚訝的發現
原來Ardbeg Provenance 55.6%不是25lb而是30lb
雖然知道好酒難得，好酒也不是不用錢的，但仍讓我心中抽了一下
最後在此享用了三個drams of Ardbeg, OB 1976/2004, OMC 1972 222b & 234b
都是好酒，怎能叫我停杯呢，但今天實在是喝多了，還是乖乖的搭公車回B&B去了

晚上一如往常地在網喀和Ardview，那就不值一提了
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