IslayMitch的部落格

不是為了附庸風雅，只是腦袋裡面突然浮現的標題就是英文的
吃完鹹酥雞之後，造成的口感的變化可以很簡單的歸納如下：
一、千萬不要喝泥煤酒，會讓你覺得苦得不得了
二、最適合雪莉桶，可以好好的享受其豐富滋味

鹹酥雞是我家附近的一家小攤，總是人滿為患，
特別是晚餐時段和連續劇後的宵夜場，往往要等上半個小時
有時候等待的時間會和老婆散步到不遠處的公園
十點半後的公園裡面總是有許多平日忙碌的狗主人不約而同的一起遛狗
許多的拉不拉多，哈士奇，黃金獵犬，柴犬，和米克斯在公園裡奔跑打成一團
別人的狗總是比較可愛，小小的屋簷下的遺憾在這裡可以得到一些滿足

扯遠了，說是吃鹹酥雞，我卻極少真的點一份鹹酥雞
多半點的時魷魚，糯米腸，甜不辣和鳳尾
其中，加了許多蒜泥的油炸四季豆是我的最愛，今天也不例外
今天的蒜泥好像沒那麼香但是卻特別辣口，辣的我滿頭冒汗直喝水
雖然過癮，但少了點香氣的滿足感

今天本來想要品飲Bruichladdich 20yo第三版，諶大哥分我的樣品至今還沒試試
加上前幾天整理樣品的時候赫然發現當時從酒廠帶回來的cask sample我竟然還有剩下
準備來個超級比一比
雖然沒有喝過Bruichladdich 20yo第三版最後上市的感覺
但從各方品飲之後的迴響加上從cask sample的印象不難猜出她的風味
嗅覺上香氣十分清甜，應該是易飲的一支好酒，
然而喝下去的感覺卻不是這樣反而有種無味卻有點苦苦的感覺

很快的我驚覺，不知道是不是口感又有變化
立刻拿了Ardbeg 10yo要校正口感，一喝之下果真有種苦澀的感覺
正在為了自己選擇鹹酥雞當晚餐後悔的時候突然心念一動
不知道雪莉酒桶裝出來的SMW喝起來
記得在搭配雪茄的品酒會，有前輩提出重雪莉口感的SMW比較搭雪茄
在吃完重口味後的現在，雪莉桶是不是也能突顯出來呢？

趕快又找了一下樣品，看看還有剩下什麼
Talisker 1981, 20yo, 9000b, OB
Glengoyne 25yo 1972 Vintage (57.8%, OB, 2,400b.)
各還有10ml，趕快拿出來試試
這次就沒記錄了，但是濃郁厚實的口感和香甜略微肉慾的感覺十分的突顯
Talisker額外的煙燻味十分迷人，
而Glengoyne多出來的草味感覺比較接近香草氣息變化多端，意外的香氣逼人
在這兩支酒的鼓勵之下，我又拿出了這支
Highland Park 15yo 1988, Blackadder, Cask#11931,56.1%
同樣的，那些在去年Peat freak reunion的時候給大家沈重而化不開的感覺
意外的成為一股突破的力量，在鹹酥雞的壓力下彰顯出來
香，真是好香，沈重的感覺不在，反而是有一股變化多端的滋味，比我印象中的他還要好上許多
後來又拿出來的Yoishi 10yo, OB 63%和Aberlour a'bunadh, batch #11, 59.8%就不值得再大書特書了
前者我本就不愛，只能說，如果不幸買了這支酒，不如就趁買鹹酥雞的時候乾了他吧，雖然我依然只願喝他5ml
後者感覺仍屬優質，但，太多的雪莉，我已經無力分辨

或許M牌在台灣的市場大紅不是沒有道理可循的
本就強調雪莉桶的他，香甜的口感本就應該對台灣人的胃，也就是酒甜就好喝
再加上台灣特有的飲食和應酬文化，應酬無酒不行，酒更是拿來配飯用的
硬要拿台灣的飲食搭配SMW，還有什麼其他的好選擇嗎？
以我今晚的經驗，重鹹，重辣，重嗆的重口味，僅雪莉桶風格能夠突破而且意外的突顯
尤其是意外的引致其豐富變化
相較之下，被引出苦味的艾雷系怎麼能夠受大眾的喜歡呢

突然有感，總說口味各人不同，要掌握自己的品味
然而食物的變化造成口感的影響還真不小
看來SMW並不是不講求食物的搭配，而是不好搭吧
這也莫怪日本人獨創水割的威士忌飲用方式在亞洲受到歡迎吧
看來找個時間也來研究一下水割對於SMW和飲食之間有何變化吧