IslayMitch的部落格

其實每隔一段時間都會有這樣的感觸

品飲寫記錄其實是一種苦差事，在不斷的解析過程中，品飲一支酒的趣味性跟享受程度大大的降低，飲用的本身，才是最大的享受，莫怪呼每隔一段時間，都會想要輕鬆喝酒，不想想太多。

同樣的道理下，喝了各式各樣的特殊裝瓶，IB的品項或甚至單一桶，總歸到最後，還是想要喝幾家酒廠的入門款：Ardbeg 10yo, Talisker 10yo, Yamazaki 12yo, and etc...... 有種反璞歸真的聯想，最近剛跟邱大哥聊到這兒，他也說最近最愛喝的，只是Laphroaig 10yo 43%，還不是CS哩！

IB或許能夠創造傳說，畢竟，單一桶嘛！從幾千桶中，能夠有一桶佔盡天時地利人和的好酒，對每一家酒廠來說都是很容易的事情，才嘗試錯誤踩地雷的過程中，不斷有驚喜也是挺有趣的，但是，人終究會累，最終，最能撫慰我心的，還是OB的基本款，當然，是做的好的那種。

由此看來，OB還真是不容易，尤其是入門款，一年這麼多個批次的混和，要把每一桶很有個性的單一桶，調合成一支常態性的商品，而每批的風味都很接近，實在是不容易，難怪上次輿水精一先生對於我們稱讚山崎十二年越調越好的讚美之詞反而覺得揣揣不安，畢竟長久的一致性才是酒廠所追尋，也是Dr. Bill Lumsden對於Ardbeg 10yo所下的最佳註解，新團對所釀造陳年的酒早已經用在十年的常態款當中，只是沒有對外強調，就是希望酒廠的基本精神能夠延續下去。

酒言酒語了半天，只是在追尋感動的過程中的一些反思回饋，並企圖抓住一些片段的感觸，讓我的這段品飲之旅，留下一些可供追憶的痕跡！