IslayMitch的部落格

這次規劃HP25yo三版本的盲飲，也是準備想知道在不知道誰是誰的情況下，誰的風味比較好，準備分成兩個階段來進行，兩個階段都準備要依下列步驟來進行

1. 將盲飲對象裝成同樣形式樣品瓶，瓶身註記酒的基本資料
2. 先包起來遮住資料，外貼空白標籤不寫編號
3. 等搞不清楚誰是誰的時候，再給樣品編號並進行品飲
4. 拆封揭曉答案囉

目前已經進行過一輪的盲飲了，盲飲的結果還沒有揭曉，先將品飲記錄留在底下，進行完第二輪後再揭曉答案。
本來是進行完盲飲就應該要開封揭曉答案的，但是因為這次的盲飲，我是三支同時倒出來交錯的品飲，我很擔心其中哪一支酒會加強或者是遮蔽了另外一支的風味，其結果會和一般單支單獨品飲的時候有大落差，特別是在三支雪莉風格明顯的SMW同時品飲的時候，會不自覺將最重的雪莉桶風味酒當成是最好的一支，而不是把整體風格口感最宜人的列為最高（這點也算是有點替自己辯護啦，因為初次盲飲的結果，較為清柔的那一支盲樣，整體的感覺很明顯的被壓下去了）。
因此，第一輪的盲樣標籤我先貼在瓶底，等第二輪盲飲，一支一支單獨各自品飲完畢後再行拆封揭曉答案。

以下為第一輪品飲的結果（分數我就不想評比了，因為很接近，只有盲樣2因吃桶味較輕而稍微被壓抑）：

1.
Nose: sweet, sherry, 比較重的雪莉感，果乾莓果的味道濃郁，甜膩感但仍十分宜人
taste: sweet, sherry, darker chocolate, 莓果，煙燻味並隱約帶著胡椒味，稍微甜膩感
finish:
總體評價: 這支的感覺最重雪莉，本來猜想應該是53.5%這支，後來想說這次品酒會很多酒友都提及覺得51.5%那支吃雪莉桶的味道最重，所以應該是51.5%這支吧

2.
Nose: 煙灰(被一號所引致，後來就不再明顯而變成很棒的煙燻味)，較清淡的雪莉感，沒那麼甜，不過莓果味明顯，比較細緻的風味很容易被另外兩支所蓋過，但直接聞香則十分享受
taste: 比較清爽而帶有香氣的風格，雪莉的影響依然明顯，dry and 莓果
finish:
總體評價: 猜測這支應該是50.7%，但是感覺被比下去，我喜歡他的花香，但口感來說酒體相較之下有點弱，大概是跟重雪莉的兩支相較就不自覺的比較起雪莉輕重而非口感好壞，單獨又倒了將近10cc，單純的品飲他，仍然是覺得好酒一支

3.
Nose: 煙灰，花香，雪莉，比較平衡的感覺，也有種好吃莓果的味道，搖晃後會覺得酒精味道刺鼻，並且蓋過另外兩支酒的風味，酒精感過去後整體的表現很棒
taste: 也是重雪莉，重莓果，巧克力，在喉頭化不開的感覺，
finish:
總體評價: 剩下這支就應該是53.5%的了，酒精感比較重也是合理的

以下為第二次品飲記錄，第二次有重新編號，品飲時間: 2006.11.13

一
顏色: 褐紅
Nose: sweet sheery, 梅子，乾果，chocolate，硫磺or酒精刺鼻
taste: sweet, dark chocolate, heavily sherried, 乾果，a little smoky
finish:
總體評價: beautifully sherried, 猜測是53.5%
分數: 91

二
顏色: 褐紅
Nose: sweet, sherry, smoky甚至有點煙灰味, 也有點刺激，莓果，果乾
taste: 果乾，dry，and drier，深黑巧克力，莓果
finish:
總體評價: 猜測是51.5%，如果是的話比上次的感覺好的多
分數: 90

三
顏色: 褐木色
Nose: 煙燻或煙灰，sherry, 花香，蜜味，哈，也覺得刺鼻哩，刺鼻的味道出現後覺得味道慢慢淡掉，帶有點漆味的花香（猜測是石南）
taste: 果香，蜜味濃郁，花香，沒那麼重的酒體，good
finish:
總體評價: 猜測他是50.7%, 如果是的話那就有點可惜，最輕盈的一支抽中三號容易被影響
分數: 88

答案揭曉啦，好緊張：
50.7%        2        一
51.5%        3        三
53.5%        1        二

覺得很有趣，三支同時輪流喝的時候似乎最能夠猜中（好啦，是我剛好猜中他）個別一支一支喝的時候猜錯但是分數跟之前的印象一致，只是不知道是不是因為缺乏比對反而對照不出誰是誰，（心中的OS：好啦好啦，我承認我現在只是在瞎掰），真的很難猜，就算是最近才喝過，還是猜的誠惶誠恐很難猜